みんなの定番豆腐とわかめのみそ汁

レシピ監修

料理研究家・栄養士　長田　絢（おさだあや）

テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。

2児の母親でもあり、食育にも注力している。

定番の豆腐とわかめの組み合わせは、どんな料理にも合う人気の味です。豆腐の味わいをしっかり楽しみたい方は大きめの木綿豆腐にすると食べ応えのあるおみそ汁になります。

所要時間: 約10分

材料 (2人分)

作り方

豆腐は軽く水切りしてひと口大に切る。

長ねぎは斜め切りにする。

塩蔵わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。

沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。

澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。

⑥に豆腐、長ねぎを入れて温める。

長ねぎが柔らかくなったら味噌を溶く。

最後にわかめを入れて完成。
おすすめの一汁一菜「白ごはん」「梅干し」「ごま高菜」

おみそ汁専用のだしパック。鰹節の中でも料亭で使われる希少な「本枯節」を使用。保存料・着色料無添加。