レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
ほうれん草と卵は相性抜群の組み合わせです。卵を入れたら、沸騰させないように極弱火で温めてお好みの固さになるまで待ちましょう。
所要時間: 約10分
材料 (2人分)
| ICHISHIRUだしパック | 1袋 |
| ほうれん草 ※冷凍ほうれん草でも可 | 100g（1/2束） |
| 卵 | 2個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 味噌（麹味噌推奨） | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
ほうれん草はたっぷりの湯でさっとゆで、水けを絞り、食べやすい大きさに切る。
2
鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。
3
沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。
4
澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。
5
④に卵を入れて温める。
6
卵がお好みのかたさになったら、ほうれん草を入れる。
7
味噌を溶いて完成。
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