レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
涼しげな見た目とレモンの爽やかな風味で、食欲のない時でもさっぱりといただけます。鶏肉と卵でたんぱく質も補給できますので、栄養バランスも整います。
所要時間: 約20分
材料 (2人分)
| いちしる出汁パックの水出汁 | 400ml |
| うどん（冷凍） | 2パック |
| 鶏ささみ | 3本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 温泉卵 | 2個 |
| レモン薄切り・スプラウト | 各適量 |
| A 淡口しょうゆ | 大さじ3 |
| A 塩 | 少々 |
作り方
1
鶏ささみに酒をふり、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱をする。あら熱が取れたら手でほぐし、冷蔵庫で冷やす。
2
だし汁にAを合わせる。
3
うどんを袋の表示通りゆでる。ザルにあげて流水でもみ洗いし、水けをしっかりときる。
4
器にうどん、②を入れて、①、レモンの薄切り、スプラウトを盛り付ける。
5
温泉卵をのせて完成。
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