白菜と小松菜のみそ汁

レシピ監修

料理研究家・栄養士　長田　絢（おさだあや）

テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。

2児の母親でもあり、食育にも注力している。

白菜と小松菜は食べ応えがあるようにやや大きめに切りましょう。白菜の芯の部分は、くったりするまで煮ると甘みが増します。

所要時間: 約10分

材料 (2人分)

作り方

白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。

小松菜は3㎝長さに切る。

鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。

沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。

澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。

⑤に白菜の芯を入れて柔らかくなったら、白菜の葉、小松菜を入れる。

味噌を溶いて完成。
おすすめの一汁一菜「雑穀ごはん」「かぼちゃ煮」

おみそ汁専用のだしパック。鰹節の中でも料亭で使われる希少な「本枯節」を使用。保存料・着色料無添加。