レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
冬キャベツは煮こむと甘みが出ますので、芯の部分も薄めに切って使い切ります。なめこはゆですぎない方がぬめりや風味を損なわずにいただけるので、ひと煮立ちしたらすぐに味噌を溶きましょう。
所要時間: 約10分
材料 (2人分)
| ICHISHIRUだしパック | 1袋 |
| キャベツ | 150g |
| なめこ | 100g |
| 味噌（赤味噌推奨） | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
キャベツは食べやすい大きさに切り、なめこは洗ってザルにあげる。
2
鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。
3
沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。
4
澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。
5
④にキャベツを入れて温める。
6
お好みの柔らかさになったらなめこを入れ、味噌を溶いて完成。
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