かぶと春菊のみそ汁

レシピ監修

料理研究家・栄養士　長田　絢（おさだあや）

テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。

2児の母親でもあり、食育にも注力している。

とろとろ柔らかいかぶと春菊の風味が溶け合う大人のおみそ汁です。かぶの葉は食感も楽しめるので、直前に入れるのがおすすめです。

所要時間: 約10分

材料 (2人分)

作り方

かぶは皮をむき、食べやすい大きさに切り、春菊は3～4㎝長さに切る。

鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。

沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。

澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。

④にかぶを入れて柔らかくなったら、春菊、かぶの葉を入れる。

味噌を溶いて完成。
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おみそ汁専用のだしパック。鰹節の中でも料亭で使われる希少な「本枯節」を使用。保存料・着色料無添加。