レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
主食のような食べ応えのあるごちそうおみそ汁です。牛肉は火を通しすぎないようにすると、ジューシーでやわらかい食感が楽しめます。
所要時間: 約15分
材料 (2人分)
| ICHISHIRUだしパック | 1袋 |
| 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 焼き豆腐 | 120g |
| 椎茸 | 2枚 |
| 絹さや | 4枚 |
| 味噌（合わせ味噌推奨） | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
絹さやは筋を取りさっとゆで、千切りにする。
2
長ねぎは斜め切り、焼き豆腐はひと口大に切る。
3
椎茸は石づきを落とす。
4
鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。
5
沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。
6
澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。
7
⑥に長ねぎ、焼き豆腐、椎茸を入れて温め、牛肉を入れて火が通ったら味噌を溶く。
8
器に盛り、絹さやをのせて完成。
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