レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
体の中からポカポカと温まる粕汁は、酒粕のコクととろみが素材の旨みを引き立ててくれます。具材は、きのこ類や油揚げもよく合います。
所要時間: 約20分
材料 (2人分)
| ICHISHIRUだしパック | 1袋 |
| 生鮭（切り身） | 1切れ |
| 大根・にんじん | 各3cm |
| こんにゃく | 50g |
| ごぼう | 8cm |
| 味噌（麹味噌推奨） | 大さじ1 |
| 酒粕 | 30g |
作り方
1
大根、にんじんはいちょう切りにする。
2
こんにゃくはあく抜きしてちぎり、ごぼうはささがきにして水にさらす。
3
生鮭は塩をふって出てきた水分をふき、4等分に切る。
4
鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。
5
沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。
6
澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。
7
⑥に①②を入れて柔らかくなったら、③を入れる。
8
火が通ったら味噌、酒粕を溶き完成。
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