レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
透明感のある繊細なお出汁が、素麺とすだちのおいしさを引き上げてくれます。最後まで飲み干したくなるほど、飽きのこない味わいのかけつゆです。
所要時間: 約15分
材料 (2人分)
| いちしる出汁パックの水出汁 | 400ml |
| そうめん | 2束 |
| すだち | 3個 |
| A 淡口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| A 塩 | 少々 |
| 三つ葉 | 2本 |
作り方
1
だし汁にAを合わせる。
2
すだちは横に薄い輪切りにする。すだちの端の部分は、①に絞る。
三つ葉は根元を切り、3㎝長さに切る。
三つ葉は根元を切り、3㎝長さに切る。
3
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りゆでる。
ザルにあげて流水でもみ洗いし、氷水に浸して水けをしっかりときる。
ザルにあげて流水でもみ洗いし、氷水に浸して水けをしっかりときる。
4
器に③、三つ葉を入れ、①を注ぐ。
5
薄切りのすだちを飾り完成。
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