レシピ監修
料理研究家・栄養士 長田 絢（おさだあや）
テレビ番組や雑誌などのメディア出演、食の大切さを伝える講演会、商品・レシピ開発、地方創生事業など食に関する様々な分野で活動中。
2児の母親でもあり、食育にも注力している。
湯むきしたトマトにお出汁がしみて、まろやかな酸味になります。オクラも大きめにカットすることで、食べ応え満点の夏らしいおみそ汁です。
所要時間: 約15分
材料 (2人分)
| いちしる出汁パック | 1袋 |
| トマト | 2個 |
| オクラ | 4本 |
| みょうが | 1本 |
| 味噌 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
トマトは湯むきをする。オクラは塩もみをして洗い、ヘタを取り、縦半分に切る。みょうがは輪切りにする。
2
鍋に水約400mlと出汁パック1袋を入れ、火にかける。
3
沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。
4
澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。
5
④にトマトを入れて少し煮て、オクラを入れて温め、火が通ったら味噌を溶く。器に盛り、みょうがをのせる。
6
器に盛り完成。
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